Matreiðslubók/Hringformskaka með súkkulaði og marsipan

Gugelhopf er hringlaga kaka m/ marsipan og súkkulaði. Lítur vel út ef flórsykri er stráð yfir áður en hún er borin fram. Góð volg með rjóma.

• Fyrir 14
• Undirbúningstími: 10 mínútur
• Bökunartími 35 mínútur

Efni

• 225g smjör eða smjörlíki
• 100g sykur
• 250g hveiti
• 1 tsk lyftiduft
• 5 stk egg
• 100g súkkulaði, saxað smátt
• 150g marsipan, saxað smátt
• 4-6 dropar möndluolía, bitur.

Aðferð

1. Hitið ofninni í 200°C. Smyrjið 22sm hringlagamót og stráið það með hveiti.
2. Setjið smjör eða smjörlíki og sykur í hrærivélaskál og hrærið saman.
3. Blandið hveiti og lyftidufti saman, bætið smám saman við smjörblönduna, til skiptis með eggjunum, þangað til allt hráefnið er blandað saman. Hrærið súkkulaði, marsipan og möndluolíunni í deigið.
4. Hellið í mótið og bakið í cirka 35 mínútur þangað til að það er full bakað - stingið prjóni í miðjuna, hann á að vera hreinn þegar kakan er tilbúin. Látið kökuna kólna aðeins áður en hún er skorin í sneiðar.