Matreiðslubók/Ungversk gúllassúpa
Ungversk gúllassúpa getur hentað sem veislumatur eða bara hvers dags.
Innihald
[breyta]- 700 gr. nautagúllas
- 2 stk. laukar
- 3 stk. hvítlauksrif
- 3 msk. olía til steikingar
- 1,5 msk. paprikuduft
- 1,5 l vatn
- 2 msk. kjötkraftur eða 2 teningar
- 1 tsk. kúmenfræ
- 1-2 tsk. meiran
- 700 gr. kartöflur (8 meðalstórar)
- 2-3 stk. gulrætur
- 2 stk. paprikur
- 4-5 stk. tómatar
Aðferð
[breyta]- Laukur saxaður, hvítlaukur pressaður, kjötið skorið í bita og allt steikt í olíunni.
- Paprikuduft, vatn, kjötkraftur, kúmen og meiran sett út í og allt látið sjóða í 40 mínútur.
- Kartöflurnar eru flysjaðar, gulræturnar bitaðar og bætt út í. Allt er síðan látið malla í 30 mínútur í lokin.
- Kryddið með ef þarf. Gott er að bera fram með hituðu smábrauði.