Matreiðslubók/Rjómalöguð eplakaka
Rjómalöguð eplakaka er góð með kaffinu.
- 3-4 gul eða græn epli
- 2 egg
- 150 g sykur
- 1 dl rjómi
- 125-150 g hveiti
- 1 tsk. lyftiduft
Aðgerð
[breyta]Þeytið saman egg og sykur, bætið rjómanum út í. Blandið saman hveiti og lyftidufti. Skolið af eplunum, fjarlægið kjarnann og skerið í litla bita. Setjið eplin út í hveitiblönduna og blandið vel. Þá er eggjablöndunni varlega blandað út í með sleikju. Setjið deigið í form og bakið í um 1 klst við 180°C.
Berið fram volga með þeyttum rjóma eða ís.