Úr Wikibókunum, frjálsa kennslubókasafninu
Handa 6 manns.
Best gert í steikingarpotti með loki
blástursofn á 100°c í 2-3 tímar eða 1klst í storum pott á eldavélinni.
- 1kg súpukjöt
- 1 tsk þurrkaðir rósir ( fæst í asískum sérbúðum )
- 1/2 tsk negull naglar
- 1 tsk kanill
- 7 msk olífuolíu
- nokkrir safran þræðir
- 3 laukar
- 500gr rúsínur
- 300 gr hunang
- 100 gr möndlur
- salt og pípar
1- setjið rósir,negull,1 tsk pípar og kanill í blandara og malið til dufts.
2- Í pott, hitið olían með salti, safrani og 3 tsk af kryddblöndunni. Bætið 15 cl vatni og látið malla við lágu hiti.
3- Skerið laukið í þunum sneiðum og bætið í pottin ásamt kjötin.Leyfið að malla í 45 mín. Má bæta vatn ef þörf er.
4- þegar kjötið er næstum tilbúið, bætið rúsinunar og leyfið sósuna að þykkna aðeins.
5- Bragðbætið með afgangin af kryddblöndunnina og salti. Hittið hunangið og bætið út í.
6- Ristið möndlurnar á þurru pönnu, tekið kjötið út og berið fram með möndlur stráar yfir og sósu hellt yfir.
7- Þetta er borðað með hrísgrjón eða kúskús, naanbrauð, haríssa mauki ( fæst í stórum mörkuðum).
