Matreiðslubók/Kjúklingasalat

Kjúklingasalat.

Dressing =

• 2 búnt steinselja
• 2 tsk. hunang
• 1 stk. hvítlaukur
• 3 tsk. Dijon sinnep
• 1 tsk. salt
• 2-3 dl græn ólívuolía

Öllu blandað sama og hakkað smátt í matreiðsluvél.

Kjúklingurinn

• 4-6 kjúklingabringur

Steikið þær og kryddið að vild, rífið síðan eða skerið í hæfilega bita. Kjúklingurinn síðan lagður í dressinguna til að marinerast í ca. 2 klt. áður en honum er blandað við salatið.

Salat

• 2 pokar Rucola salat
• 1 poki blandað salat (helst jöklasalat eða slíkt)
• Furuhnetur
• Sesamfræ
• 1 poki Tartalettur

Einn til tveir pokar furuhnetur og slatti sesamfræi, annars bara eftir smekk. Hneturnar og fræin sett á þurra pönnu og ristuð (þar til vel brún). Sett yfir salatið. Kjúklingunum og sósunni bætt útí og hrært vel, síðast eru tartaletturnar muldar oní - það gert stuttu áður en salat er borið fram. Í staðinn fyrir tartalettur má nota brauðteninga eða snakk ýmiss konar.